Sous la responsabilité experte de l’œnologue du Domaine je me situe au sein des caves. Je permets l’analyse en temps réel des échantillons lors de la vinification et offre ainsi une réactivité accrue.
Je garantis également une traçabilité sans faille par un suivi régulier des cuvées et de la production.
J’ai été créé en 2012 dans une volonté d’optimisation de la qualité des grands vins.

Je suis le laboratoire d’œnologie du Domaine E.Guigal.