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Les vins

“ « Fort de quatre siècles d’histoire, les terroirs d’exception du Château de Nalys sont l’objet de toutes les attentions de Marcel et Philippe Guigal qui s’impliquent avec passion dans l’élaboration des vins de ce fleuron méridional ». ”

Châteauneuf-du-Pape Blanc

Saintes Pierres de Nalys

Ce vin est éclatant et d’une pureté aromatique remarquable, c’est un Châteauneuf-du-Pape frais aux arômes de pêche et d’agrumes.

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Géologie du sol

Ce vin est issu de trois terroirs d’exception : « Nalys » (à hauteur de 34%) aux sols de grès roux du Comtat et de saffres, « Bois Sénéchal » (à hauteur de 63%) et « La Crau » (à hauteur de 3%) aux sols d’alluvions caillouteuses anciennes du Rhône, les fameux galets roulés.

Encépagement

50% Grenache blanc, 20% Clairette, 20% Bourboulenc, 5% Picardan, 5% (Picpoul et Roussanne).

Âge moyens des vignes

45 ans environ.

Vinifications

Vendanges manuelles et tri des raisins, pressurage puis débourbage avant vinifications dans des cuves thermorégulées autour de 18°C.

Élevage

Elevage de 8 mois dont 20% sous bois (fûts, demi-muids).

Rendements

28Hl/hectare.

Dégustation

Visuel : Robe jaune pâle, brillante et limpide.

Olfactif : Nez minéral et élégant aux notes d’agrumes et de pèches de vignes.

Gustatif : Une belle richesse en bouche, de la fraicheur et de la minéralité.

Ensemble : Vin complet, élégant et équilibré.

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Millésime 2020

Consommation

A boire

Température de service

Entre 10 et 12°C.

Durée de conservation

3 à 5 ans environ.

Suggestions accords mets / vins

Entrées variées, poissons en croûte de sel, grillés, en tartares ou sashimis et fromages de chèvres frais ou affinés.